Inserto di Trafila per la Produzione di: Ditaloni rigati 49/94

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00049

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta bucata di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza mm 9,00 – diametro mm 8,80 – spessore mm 1,10.

AREA DI DIFFUSIONE
Tutte le regioni d’Italia.

IL NOME
Il termine, ovvio nella lingua italiana, trae ispirazione, per analogia con le dimensioni del formato, dall’attrezzo utilizzato da chi cuce per proteggere le dita dalle punture dell’ago. Ne esistono di differenti pezzature, piccole, medie e grandi. Sono denominati anche Tubetti, Gnocchetti di ziti, Coralli. In Puglia e Sicilia Denti di vecchia o Denti di cavallo.

Soggettario