Pizza e pasta. Atti del convegno
Convegno Napoli 27-29 settembre 1996 Supplemento al n. 78 settembre 1997, del notiziario dell’Accademia Italiana della cucina Presentazione di Giovanni Capnist Introduzione Michele Padula Testi di Gabriele Benincasa, Maria A. Fabbri Dall’Oglio, Gabriele Riccardi, Gianni Franceschi, Antonio Pace