Inserto di Trafila per la Produzione di: Spaccatelle 96

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00096

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta di semola di grano duro.
Lunghezza mm 40,00 – larghezza mm 6,25 – spessore mm 1,22.

AREA DI DIFFUSIONE
Diffuse prevalentemente in Italia meridionale.

IL NOME
Pasta a forma di riccioli concavi e lunghi, fanno riferimento, nel nome, al verbo “spaccare”, con riferimento alla forma tubolare che viene aperta, cioè “spaccata” per consentire alla pasta di catturare meglio il sugo.

Soggettario