Autore
Collocazione
BAR I Q 2002 00089
Dettagli
Marca: Barilla
Note
LE CARATTERISTICHE
Pasta corta bucata di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza mm 45,00 – diametro mm 14,10 – spessore mm 1,05.
AREA DI DIFFUSIONE
Italia meridionale. Nella produzione industriale è presente in tutte le regioni d’Italia.
IL NOME
Il termine prende origine dalla rigatura che caratterizza la parte esterna del formato, ottenuta attraverso l’incisione delle trafile in bronzo. Sono anche detti Bombardoni, Cannaroni rigati, Maniche, Trivelli (dall’attrezzo per trivellare), Tufoloni rigati. Nel Lazio, a Roviano, la fantasia popolare ha attribuito ai rigatoni il nome, del tutto particolare, di Scorzasellari, perché la caratteristica rigatura li fa idealmente assomigliare ad una costa di sedano.
Soggettario
