Inserto di Trafila per la Produzione di: Pennette rigate 72

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00072

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta bucata di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza mm 43,00 – diametro mm 7,70 – spessore mm 1,05.

AREA DI DIFFUSIONE
Tutte le regioni d’Italia.

IL NOME
Il termine fa riferimento, nella lingua italiana, alla penna d’oca che veniva anticamente utilizzata per scrivere, tagliandola in sbieco per ottenere una punta dal tratto sottile. Il formato, ottenuto da un tubo di pasta, liscio o rigato, di lunghezza variabile, presenta il caratteristico taglio diagonale tipico della penna da scrittura. Sono anche dette Mostaccioli, Penne a candela, Penne di ziti, Ziti tagliati.

Soggettario