Inserto di Trafila per la Produzione di: Rigatoni Romani 124

Data: 2002

Autore

Collocazione

VLL I Q 2002 00124

Dettagli

Marca: Voiello

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza 45 mm. Diametro mm. 14,5 – Spessore Gola 1,20 mm.

AREA DIFFUSIONE
Roma

IL NOME
I Rigatoni romani sono il passe-partout della cucina tipica di Roma e dintorni. Si distinguono sempre per la loro nobiltà e sontuosità di portamento: nel piatto mantengono fieramente la loro forma sostenuta ed accattivante, con ogni tipo di sugo importante.

Soggettario