Inserto di Trafila per la Produzione di: Fusilli 98

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00098

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza mm 37,00 – diametro mm 9,65 – spessore mm 1,26.

AREA DI DIFFUSIONE
Tutte le regioni d’Italia.

IL NOME
Il termine deriva dalla voce italiana fuso che indica lo strumento di legno per la filatura a mano, che ricorda, per il continuo arrotolamento, l’azione compiuta per formare la pasta. Presentano una varietà straordinaria di denominazioni locali, ad indicarne ampia diffusione in Italia. Nella produzione industriale sono denominati Fusilli anche formati ad alette ritorte, come Eliche, Gemelli e Spirali, creando a volte confusione sul termine.

Soggettario