Inserto di Trafila per la Produzione di: Farfalline 59/114

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00059

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pastina corta pinzata di semola di grano duro ricavata da sfoglia.
Dimensioni medie farfalline: lunghezza mm 15,00 – larghezza 7,00 – spessore mm 1,10.

AREA DI DIFFUSIONE
Tutte le regioni d’Italia. Frequenti in area ligure.

IL NOME
Il termine, di significato ovvio in lingua italiana, prende spunto dalle ali della farfalla a cui il formato assomiglia. Nella produzione industriale il formato più piccolo, ideale per le minestre, presenta una pinzatura semplice al centro (a differenza di quella doppia delle Farfalle di formato grande) e varia la denominazione a seconda delle dimensioni. Sono così noti come Canestri, Canestrini, Nastrini, Nodini.

Trafila al teflon.

Soggettario