Metodi di analisi. Frumento, farina di frumento, pane, paste…
Metodi di analisi. Frumento, Farina di frumento, Pane, Paste alimentari, Granoturco, Farine ed estratti di malto, Lieviti. Volume a cura di F. Di Stefano, F. Lintas-Simoncelli – F. Muntoni, D. Renzi Istituto Superiore di Sanità.