Inserto di Trafila per vla Produzione di: Lumachine 42

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00042

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pastina bucata di semola di grano duro.
Lunghezza mm 11,40 – diametro mm 5,80 – spessore mm 1,00.

AREA DI DIFFUSIONE
Tutte le regioni d’Italia.

IL NOME
Pastine dalla conformazione di piccolo gomito, devono il nome al guscio delle chiocciole, a cui assomigliano. Sono note anche con altre denominazioni e le relative varianti di dimensione, come Chifferi, dalla forma del dolce austriaco detto kipferl, Chiocciolette, Cirillini, Genovesini, Gobbetti, Stortini, Tofarelle e Tortini (nel senso di torti piccoli).

Soggettario