Inserto di Trafila per la Produzione di: Ziti 109

Data: 2002

Autore

Collocazione

VLL I Q 2002 00109

Dettagli

Marca: Voiello

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta lunga di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza mm 255,00 – Diametro 8 mm. – Spessore 1,15 mm.

AREA DIFFUSIONE
Napoli

IL NOME
Gli Ziti ricordano nel nome la festa più grande per ogni famiglia: infatti “A pasta da zita” è il classico primo piatto del pranzo di nozze, un superlativo trionfo di cucina delle grandi occasioni.
Il consumo secondo tradizione li vuole spezzati, con le “rotture” che costituiscono la parte più sfiziosa.

Soggettario