Inserto di Trafila per la Produzione di: Sedani Rigati 127

Data: 2002

Autore

Collocazione

VLL I Q 2002 00127

Dettagli

Marca: Voiello

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza 45 mm. Diametro mm. 9 – Spessore Gola 1,05 mm.

AREA DIFFUSIONE
Italia Centro Settentrionale

IL NOME
I Sedani Rigati devono il loro nome alla nota verdura, così importante in cucina. Evocano quindi, in maniera ancestrale, l’abbinamento con il buon ragù soffritto di carne macinata, che si lascia raccogliere dalle rigature di tradizionali tubolari.

Soggettario