Inserto di Trafila per la Produzione di: Farfalle 65

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00065

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta pinzata di semola di grano duro ricavata da sfoglia.
Dimensioni medie: lunghezza mm 32,50 – larghezza 24,00 – spessore mm 1,10.

AREA DI DIFFUSIONE
Tutte le regioni d’Italia. Frequenti in area ligure.

IL NOME
Il termine, di significato ovvio in lingua italiana, prende spunto dalle ali della farfalla a cui il formato assomiglia. Vengono anche denominate Stricchetti, da una forma dialettale del verbo stringere, con riferimento alla strozzatura centrale o Galani, dal nome del farfallino di gala usato nello smoking. In Umbria, analogamente, sono detti Fiocchetti, per la somiglianza ad un papillon, in Abruzzo e in Puglia, Nocchette, dalla voce meridionale nocca usata per indicare un nastro annodato.

Trafila al teflon

Soggettario