Inserto di Trafila per la Produzione di: Cannelloni 88/188

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00088

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta bucata di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza mm 100,00 – diametro mm 36,00 – spessore mm 1,10.

AREA DI DIFFUSIONE
Italia centrale, oggi diffusi in tutta Italia.

IL NOME
Dalla voce italiana canna e, più specificamente, cannello, utilizzata per indicare un tubo corto di medie dimensioni. Sono anche chiamati Cannacciotti o Canneroni. In Valtellina Manfrigoli, nel napoletano Cannaroni, con riferimento alla forma dell’esofago degli animali, in Calabria Schiaffettoni, in Sicilia Cannoli o anche Crusetti.

Soggettario