Nel 1914 la promozione dei tortellini si avvale di un calendario a muro giornaliero dalla scena domestica di sapore borghese: un sereno quadretto famigliare che, a fianco di uno dei primi prodotti confezionati, ripropone le tipologie fisiognomiche dei personaggi femminili cari alla pubblicità dell’epoca. La produzione dei tortellini, abbandonata dopo la morte di Gualtiero Barilla […]
Tecnologie e lavorazione dei prodotti. Opinioni di A. Voghera (Amministratore delegato della Saiwa).
Contiene carteggio relativo a diversi progetti tra cui progetto creme spalmabili, film edibile, antistaling, puffed flakes, preprobiotici, nanotecnologie, pane senza alcool, gastronomia molecolare, etc.
Contiene normativa sull’agroalimentare e carteggio interno sulle biotecnologie.
Contiene pubblicazioni, appunti e fotocopie relative alle biotecnologie
Il volume vuole celebrare i 50 anni dello stabilimento di Marcianise, che racchiude in sèvalori, impegno, scelte industriali, tecnologie, storie di prodotti. Lo stabilimento inoltre custodisce la storia di un marchio speciale della pasta italiana: Voiello.