Contiene carteggio relativo a diversi progetti tra cui progetto creme spalmabili, film edibile, antistaling, puffed flakes, preprobiotici, nanotecnologie, pane senza alcool, gastronomia molecolare, etc.
Libro in inglese che raccoglie i segreti di Parma e provincia, con particolare attenzione alla gastronomia locale. Introduzione: Guido, Paolo e Luca Barilla Testi e ricette: Giuliano Bugialli