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Effect of particle size distribution and conditioning on durum wheat and processing

Il libro è in lingua inglese. Si tratta di una tesi di dottorato.

Durum wheat, Semolina and Pasta Quality

Il libro è in lingua inglese.

Durum wheat and pasta quality

Pasta: valori nutrizionali, qualità e processi di produzione.

Quality evaluation of italian durum wheat varieties

Testo della Barilla G. R. F.lli.