Atti del Convegno Luino (vA) 22-23 Maggio 1998 Supplemento al n. 99 – Ottobre 1999 del Notiziario dell’Accademia Italiana della Cucina. Stampato in 5500 copie fuori commercio
Edizione di 100 esemplari numerati a mano Riproduzione in facsimile tratta da: Scappi Bartolomeo Dell’arte di Cucinare con il Maestro di Casa e Trinciante Venetia, Combi, 1643