ASSICURAZIONE QUALITA’ – CONTROLLO UFFICIALE PRODOTTI ALIMENTARI
Contiene disposizioni UE sull’igiene della produzione alimentare nei prodotti da forno (43/1993), appunti e relazioni della Conferenza nazionale e tavola rotonda sull’identificazione e controllo dei punti critici (HACCP) per la qualità igienica nelle industrie di trasformazione e flith test presieduto dall’Istituto superiore sanità. Vi si conserva carteggio dell’Unione industriale pastai italiani e posizione CIAA relativa […]