Inserto di trafila per la produzione di: Stelline 27/108

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00027

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pastina di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza mm 1,40 – diametro mm 4,10 – diametro interno mm 0,60.

AREA DI DIFFUSIONE
Tutte le regioni d’Italia.

IL NOME
Il termine fa riferimento evidente alla forma della pastina da brodo, stampata o trafilata in forma di stelle. Lo stesso formato viene anche denominato, in alcune aree dell’Italia come Astri, Fiori di sambuco, Stellette. Risultano già citate da Cristoforo Messisbugo (XV sec.-1548), scalco, cioè sovrintendente del servizio di cucina, alla Corte di Ferrara nella prima metà del XVI secolo.

Soggettario