Inserto di Trafila per la Produzione di: Spaghetti alla chitarra 137

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00137

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta all’uovo lunga con semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza mm 255,00 – spessore mm 1,70.

AREA DI DIFFUSIONE
Abruzzo e Molise. Oggi in tutte le regioni d’Italia.

IL NOME
Questa pasta è tagliata con uno speciale attrezzo, chiamato chitarra, formato da un telaio di legno, sul quale sono tesi, tra loro paralleli, numerosi sottili fili d’acciaio. Sotto la chitarra si raccolgono gli spaghetti a sezione quadrata. L’attrezzo prende il nome di chitarra per i numerosi fili distesi, che lo rendono somigliante allo strumento musicale.

Soggettario