Autore
Collocazione
BAR I Q 2002 00054
Dettagli
Marca: Barilla
Note
LE CARATTERISTICHE
Pasta corta di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza massima mm 30,00 – spessore mm 1,15.
AREA DI DIFFUSIONE
Tutte le regioni d’Italia.
IL NOME
Il termine, di significato ovvio, indica la mescolanza di differenti formati di paste alimentari. Quando la pasta era venduta sfusa (e cioè fino agli anni Cinquanta del Novecento), la pasta mista fu “inventata” dei pastai, per riutilizzare e commercializzare mescolandole, le piccole rimanenze dei vari tipi di pasta corta (o spezzature di lunga) rimasti in fondo ai cassetti del negozio, che avessero tempi di cottura uniformi. Oggi viene prodotta con trafile che contengono i vari formati di cottura equivalente.
Soggettario
