Autore
Collocazione
BAR I Q 2002 00393
Dettagli
Marca: Barilla
Note
LE CARATTERISTICHE
Pasta corta di semola di grano duro.
Lunghezza mm 14,00 – larghezza mm 24,50.
AREA DI DIFFUSIONE
Tutte le regioni d’Italia. Nei formati grandi, prevalentemente in Campania.
IL NOME
Il significato, ovvio in lingua italiana, fa riferimento alla forma avvolta delle conchiglie che costituiscono le strutture rigide e dure che proteggono i molluschi. Vengono anche chiamate, in base alla zona, Abissini, Arselle, Cinesini, Chioccioline, Conchigliette, Tofarelle o Tofettine. Se di grosso formato, Conchiglioni. Quelle di grande formato sono utilizzate per contenere ripieni di verdure, formaggi e carni. Quelle di massimo formato sono utilizzate per contenere ripieni di verdure, formaggi e carni e cotte in teglia al forno.
Soggettario
