Inserto di Trafila per la Produzione di: Conchiglioni rigati (Jumbo shells USA) 333

Data: 2002

Autore

Collocazione

BAR I Q 2002 00333

Dettagli

Marca: Barilla

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta di semola di grano duro.
Lunghezza mm 40,00 – larghezza mm 60,0.

AREA DI DIFFUSIONE
Tutte le regioni d’Italia. Nei formati grandi, prevalentemente in Campania.

IL NOME
Il significato, ovvio in lingua italiana, fa riferimento alla forma avvolta delle conchiglie che costituiscono le strutture rigide e dure che proteggono i molluschi. Vengono anche chiamate, in base alla zona, Abissini, Arselle, Cinesini, Chioccioline, Conchigliette, Tofarelle o Tofettine. Se di grosso formato, Conchiglioni. Quelle di massimo formato sono utilizzate per contenere ripieni di verdure, formaggi e carni e cotte in teglia al forno.

Soggettario