Inserto di Trafila per la Produzione di: Ziti Tagliati 131

Data: 2002

Autore

Collocazione

VLL I Q 2002 00131

Dettagli

Marca: Voiello

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza 50 mm. Diametro mm. 8,3 – Spessore1,2 mm.

AREA DIFFUSIONE
Sud Italia

IL NOME
Gli Ziti Tagliati ricordano nel loro nome la tradizione pensata più gustosa. Ma non sono da spezzare, perchè già accorciati a monte, pronti da essere conditi per far riecheggiare in tavola il crepitio dei vicoli antichi, la domenica mattina nei borghi del sud Italia.

Soggettario