Inserto di Trafila per la Produzione di: Fusilli Bucati Corti 145

Data: 2002

Autore

Collocazione

VLL I Q 2002 00145

Dettagli

Marca: Voiello

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta corta di semola di grano duro.
Dimensioni Medie: Lunghezza mm 40 – Diametro mm. 3,04 – Spessore 0,98 mm.

AREA DIFFUSIONE
Italia Centro Settentrionale

IL NOME
I Fusilli Bucati Corti ricordano nella forma gli antichi fusilli contadini, fatti a mano avvolgendo gli spaghetti attorno al ferro da maglia.
L’arte pastaia li ha resi ancora più sfiziosi con il buco centrale, ma conservando la tradizionale forma a molla, che si attorciglia repentinamente al sugo.

Soggettario