Inserto di Trafila per la Produzione di: Fettuccelle 113

Data: 2002

Autore

Collocazione

VLL I Q 2002 00113

Dettagli

Marca: Voiello

Note

LE CARATTERISTICHE
Pasta lunga di semola di grano duro.
Dimensioni medie: lunghezza mm 260,00 – Larghezza 4,40 mm. – Diametro 1,25 mm.

AREA DIFFUSIONE

IL NOME
Partendo dalle trenette, la fantasia dei pastai allarga il formato riducendo contemporaneamente lo spessore. Si arriva così a questo primo formato napoletano lungo, in pasta secca, per condimenti a base di olio.

Soggettario