Aspeti politici, giuridici, sociali, agronomici, tecnologici, igienici e dietoterapeutici. Atti del convegno. Allegato biglietto da visita del Prof. Dott. Antonino Tusa.
Ad uso dei corsi professionali per i lavoranti panettieri.
L’Esposizione Internazionale di Macinazione e Panificazione in Milano. (Milano 19-5-1887) Numero speciale della rivista “Illustrazione Italiana” n. 30. Articoli di: G. Robecchi, Gaetano Negri, Ugo Pesci, Attilio Cantelli, Villicus.
Osservazioni e proposte di Ziino N. ingegnere civile. L’esposizione internazionale milanese del 1887 e le industrie della macinazione e della panificazione in Sicilia. Con 7 tavole litografate
Contiene progetti e proposte relative a diversi prodotti tra cui la valorizzazione dei sottoprodotti del grano duro, semole per la panificazione, bagels, pane precotto, fette ai cereali, focaccia, etc. Vi si conservano inoltre fascicoli riferiti a progetti interrotti e le linee guida strategiche per 2005 – 2007.
Contiene disciplina per la produzione del pane surgelato, carteggio con l’Associazione Italiana panificazione pasticceria surgelata italiana (AIPPSI). Vi si conserva inoltre rassegna stampa relativa al pane surgelato.
Titolo completo: Metodi di analisi. frumento, Farina di frumento, Pane, Paste alimentari, Farine ed estratti di malto, Lieviti, Condimenti per panificazione.
Del disciplinamento del mercato delle farine di frumento per panificazione in base al contenuto in ceneri. Quaderni illustrativi dei problemi da discutersi davanti alla corporazione dei cereali.
Parma, 6 luglio 1917 – Ginevra, CH, 4 gennaio 2004 Giovanni Barilla nasce a Parma il 6 luglio 1917, ultimo dei figli di Riccardo e Virginia Fontana. Dotato di un fisico atletico e longilineo, si distingue nella squadra di calcio del liceo nel ruolo di mediano destro, “di spinta”, come si dice in quegli anni, […]