Aspeti politici, giuridici, sociali, agronomici, tecnologici, igienici e dietoterapeutici. Atti del convegno. Allegato biglietto da visita del Prof. Dott. Antonino Tusa.
Ad uso dei corsi professionali per i lavoranti panettieri.
L’Esposizione Internazionale di Macinazione e Panificazione in Milano. (Milano 19-5-1887) Numero speciale della rivista “Illustrazione Italiana” n. 30. Articoli di: G. Robecchi, Gaetano Negri, Ugo Pesci, Attilio Cantelli, Villicus.
Osservazioni e proposte di Ziino N. ingegnere civile. L’esposizione internazionale milanese del 1887 e le industrie della macinazione e della panificazione in Sicilia. Con 7 tavole litografate
Contiene progetti e proposte relative a diversi prodotti tra cui la valorizzazione dei sottoprodotti del grano duro, semole per la panificazione, bagels, pane precotto, fette ai cereali, focaccia, etc. Vi si conservano inoltre fascicoli riferiti a progetti interrotti e le linee guida strategiche per 2005 – 2007.
Contiene disciplina per la produzione del pane surgelato, carteggio con l’Associazione Italiana panificazione pasticceria surgelata italiana (AIPPSI). Vi si conserva inoltre rassegna stampa relativa al pane surgelato.
Titolo completo: Metodi di analisi. frumento, Farina di frumento, Pane, Paste alimentari, Farine ed estratti di malto, Lieviti, Condimenti per panificazione.
Parma, 6 luglio 1917 – Ginevra, CH, 4 gennaio 2004 Giovanni Barilla nasce a Parma il 6 luglio 1917, ultimo dei figli di Riccardo e Virginia Fontana. Dotato di un fisico atletico e longilineo, si distingue nella squadra di calcio del liceo nel ruolo di mediano destro, “di spinta”, come si dice in quegli anni, […]
Il Pastificio Braibanti di Valera (Parma) Ubaldo Delsante All’indomani dell’unità d’Italia, il giudice e notaio dottor Giuseppe Braibanti 1, personaggio noto in città con l’affettuoso diminutivo di Peppo, possedeva a Valera un mulino su di una derivazione del canale Naviglio Taro, le cui acque defluivano poi nel cavo Abbeveratoia e si univano più a Nord […]