Pulcinella e i Maccheroni

Data: 1985

Collocazione

ASB I C 0555 00003

Dettagli

Marca: Archivio Storico

Note

Atti del Convegno

IX Convegno Internazionale dell’Accademia Italiana della Cucina
Sorrento – Positano 11-13 ottobre 1985

Delegazione di Napoli

Relazioni:
Da Ovest ad est, ossia dalle trenette alle paparele (Massimo Alberini)

Pulcinella e i maccheroni
(Vincenzo Buonassisi)

I maccheroni in Svizzera e in Europa
(Salvatore Maria Fares)

In Piemonte non solo riso
(Giovanni Goria)

La cucina napoletana in un lunario parmigiano del 1837
( Baldassarre Molossi)

La dieta mediterranea e i maccheroni
I dolci di Napoli.
Bianco e rosso, latte e pomodoro
(Nello Oliviero)

Chi la vuole cotta e chi la vuole cruda
(Edmondo Salmoni)

Il gelato in tavola (Ugo Trasatti)

Soggettario